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什么是干果?


什么是干果?


干果,即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。果实在完全成熟后,由于含水分多少不同,还有干果和肉果的分别,成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果又分裂果和闭果,它们大多含有丰富的蛋白质,维生素,脂质等。我们生活中常见的干果有很多,例如板栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、莲子、白果、杏仁、开心果碧根果沙漠果、瘦果、榧子白瓜子南瓜子葵花子、花生、栗子、巴旦木 、胡桃、夏威夷果枣干、葡萄干等。



干果的果皮在成熟后可能开裂,称为 裂果

裂果中,果皮沿两道缝开裂的,叫做 荚果,例如大豆、台湾 相思树等;果皮沿两道缝开裂,有假隔膜,有多数种子的,叫角果,例如白菜、萝卜、 荠菜等。


如干果的果皮不开裂,则称为 闭果:

闭果中有坚果,如 栗子、 橡子等; 瘦果,如: 向日葵等;颖果,如水稻、玉米、 小麦等; 翅果,如 枫树、榆树等。


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