茶，汉语词汇，音cha（学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），是中国特有的一种著名饮品，遍销海内外。

灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

绿茶

包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青茶、蒸青绿茶。

           炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

1. 烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。

红茶

分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。

1. 小种红茶包括：正山小种、烟小种。

2. 工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。

3. 
   

乌龙茶

分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）

    闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）

    广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）

白茶

分为：白芽茶、白叶茶

    白芽茶，主要是指银针等。

    白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

黄茶

分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

    黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。

    黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

黑茶

分为：湖南黑茶（安化黑茶等）

    湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

    四川边茶（南路边茶和西路边茶等）